Letné špeciality zo zeleného čaju

matcha-coctailS príchodom leta sa na Slovensku znižuje spotreba nápojov z pravého čaju. Tento ojedinelý fenomén vo svete, spôsobuje snáď hlboko zakorenená predstava, že čaj k letu nepatrí. Je dobrý iba v zime na zahriatie a pomáha pri liečení chorôb. Pravdou však je, že čaj má blahodárne účinky na naše telo aj v letných mesiacoch a starí číňania odporúčajú v lete piť vlažný zelený čaj na zahnatie smädu.

Prípravou vlažného čaju vyrovnáme teplotu nášho tela voči okoliu a po vypití vás nezaleje studený pot ako po ľadovom nápoji. Ak predsa len túžite po ľadovom nápoji, nič vám nebráni v pití Vášho obľúbeného druhu čaju vo forme ľadového nápoja. Na takto pripravený ľadový nápoj je vhodný skoro každý druh čaju, najlepšie sa však osvedčili silné zelené, čierne alebo ovocné čaje.

Ďalšie možnosti ako si užívať aj v lete blahodárne účinky čaju sú špeciality ako čajový milkshake, Matcha latté alebo Matcha summer koktail. Všetky tieto spomínané nápoje sú pripravené z vysoko kvalitného, 800 rokov starého druhu japonského čaju Matcha. Tento čaj je používaný hlavne na rituálne pitie čaju a v dnešnej dome sa osvedčil aj ako korenina alebo prísada do miešaných nápojov.

K príprave letnej čajovej špeciality nie sú potrebné suroviny, ktoré by neboli dostupné v bežnej domácnosti (ľad, mlieko, zmrzlinu, džús a podobne). Svoj obľúbený druh sypaného čaju a dobrú radu zoženiete vo svojej čajovni. Fantázii a chutiam sa medze nekladú.

Koncert v čajovni: Anton Coblat

V piatok 1. mája privítame v Čajovni v podkroví sereďskú kapelu Anton Cobalt. Koncert začína o 20:00 a všetky potrebné informácie nájdete na stránkach čajovne.

Kapela Anton Cobalt vznikla v apríli roku 2007, žánrovo sa ich inštrumentálna tvorba dá pomenovať ako ethno-rock. V minimalistickom zložení Stano – gitara, Maroš – basa, Mišo – bicie majú na svedomí niekoľko koncertov a demo nahrávku siedmich piesní, ktorú vydali pod hlavičkou vydavateľstva DIY. Ukážky z tvorby nájdete na ich stránke http://bandzone.cz/antoncobalt

koncert-anton-cobalt

Koncert: T.B.L.R & Jozef Gorel

Srdečne Vás pozývam na koncert zoskupenia T.B.L.R & Jozef Gorel, ktorý sa uskutoční 25. apríla (sobota) od 20:30 u nás v Čajovni v podkroví – Galanta.

Chalani z kapely Trrr… nám predstavia svoj najnovší jazzovo, bluesovo, R’nB a soul projekt. Na pomoc si pozvali hostí:

Timi Horváth-spev http://www.myspace.com/timeahorvath
Jozef Gorel – perkusie http://www.myspace.com/groovemaniask
Bálint Takács – bicie http://www.myspace.com/balinttakacs

Rezervácie stolov a ďalšie info v čajovni.

koncert-tblr-jozef_gorel

Festival OpenMind 27.9.2008 v Galante

V poslednej dobe ma okrem pracovných povinností v Zoznam.sk a vymýšľania zaujímavých akcií pre Čajovňu v podkroví zamestnáva príprava festivalu OpenMind.

Logo OpenMind Festival Galanta 27.9.2008

Jedná sa o nultý ročných festivalu, ktorý sme si spoločne s Dominikou Valkovičovou vymysleli ešte niekedy minulú zimu. Meno festivalu, ako som už napísal je OpenMind. Konať sa bude zatial iba jeden deň a to 27.9. 2008 (sobota) v Mestkom kultúrnom stredisku v Galante, zo začiatkom o 15-tej hodine a koncom niekedy nadránom.

Momentálne pripravujeme tlač a výlep plagátov. Kapely, účinkujúci a sponzori sú zabezpečení. Za príspevky ďakujeme a sme radi, že vás naša snaha nadchla. Program festivalu je na stránke www.openmindfest.sk

Zhrniem to teda ešte raz:

OpenMind Festival Galanta – 27.9. 2008 – Kultúrny dom v Galante o 15:00 – vstupné 100,- SK / 3,32€.
www.openmindfest.sk

Všetkých vás srdečne pozývame.

Zelený čaj a antioxidanty

V poslednej dobe som zaznamenal reklamnú kampaň spoločnosti Coca-cola na produkt Nestea Vitao, v ktorej propagujú svoje nové ľadové čaje spôsobom, ktorý ma tak trocha pobúril. V dnešnej dobe, keď je trendom zdravý životný štýl a výživa, sa tvorcovia kampane chytili toho, čo sa ujme najlepšie. Nie je sa čo čudovať, veď sú dobrí v tom čo robia a nám čajovníkom tiež pomôže, keď sa celé leto v telke omieľa aké sú čaje fajn, zdravé a takpovediac in. Napriek tomu sa tu pokúsim uviesť pár argumentov, prečo nepiť Nestea Vitao, ale radšej si zájsť do najbližšej čajovne.

V prvom rade, čajovne nie sú len horúce nápoje, na ktoré v týchto letných horúčavách nedostanete chuť. Už stovky rokov je predsa známe, že vlažný čaj zaženie smäd skôr ako ľadový nápoj plný cukru. Samozrejme, aj my čajovníci, v dnešnej dobe trhovej ekonomiky, ponúkame ľadové čaje. Ľadové čaje niekoľkých druhov, chutí, farieb a samozrejme miešané špeciality. Trošku väčší výber ako ponúka Nestea, s trocha originálnejšou chuťou aj prípravou a hlavne tam tie toľko spomínané antioxidanty naozaj nájdete a to v prirodzenej prírodnej forme.

Prečo vravím “naozaj”? Predostriem troch odbornej omáčky:

Antioxidant je látka, ktorej molekuly obmedzujú aktivitu kyslíkatých molekúl – znižujú pravdepodobnosť ich vzniku alebo ich odvádzajú do menej reaktívneho alebo neaktívneho stavu. Týmto obmedzujú proces oxidácie v organizme alebo v zmesiach, v ktorých sa vyskytujú. Z tohto dôvodu sa pridávajú do potravín, ktoré by boli oxidáciou nadpriemerne poškodzované (napríklad: rastlinné oleje). Konzumácia pôsobí pozitívne na zdravie organizmu v ktorom taktiež zabraňuje oxidácii. Ďalšie antioxidanty sa vyskytujú (najčastejšie vo forme enzýmov) v organizme, kde pôsobia podobne, v potrave sú však bezvýznamné (buď rýchlo zanikajú, alebo neprežijú tráviaci proces). zdroj: Wikipédia

Z toho nám vyplýva, že síce v Nestea Vitao antioxidanty sú, ale neviem presne odhadnúť koľko. A určite drvivá väčšina nepochádza z bieleho čaju, ale podľa etikety nápoja to bude iba vitamín C (kyselina askorbová), ktorý na nás chrlia z každej strany a náš organizmus jeho nadbytok vyplavuje. Kdežto čistý čaj pripravený v čajovni (alebo doma) obsahuje množstvo ďalších látok, ktoré spolu blahodárne pôsobia na organizmus. Určite nestačí iba zobrať kus z tohoto celku a tvrdiť, že nám to pomôže omladnúť a dodá energiu.

Takže nás reklama trocha zavádza. V čajovni aj ľadový čaj je pripravený z čerstvých lístkov a čaju. Netrvá ani desať minúť, kým sa k vám dostane. Nálev nie je ničím riedený, nepridávame žiadne konzervačné látky. To síce tvrdia aj oni, ale už len cukor a kyselina citrónová je konzervačná látka. Keď už sme pri tom uvediem tu zloženie čaju.

Nestea Vitao White tea (Biely čaj): voda, cukor,regulátor kyslosti: kyselina citrónová a citran sodný, extrakt z bieleho čaju (0,2%), marhuľová šťava (0,1%) z koncentrátu, aróma, antioxidant kyselina askorbová.

Čo obsahuje ozajstný biely čaj? Presne to čo tvrdia v reklame. Starostlivo vyberané prvé pupienky listov, najvyššej kvality, bez konzervačných látok. To je všetko, biely čaj a voda. Žiadna marhuľová šťava, ktorá zaručene zlikviduje jemnú chuť bieleho čaju a pripraví vás o pôžitok z popíjania. Dovolím si dokonca zapochybovať aj o kvalite čaju, ktorý použijú na prípravu. Tak isto ako pri príprave porciovaných čajov sa nepoužíva čaj najvyššej kvality. To si nemôže dovoliť ani koncern ako Coca-Cola. Bolo by to až príliš drahé a cena čaju by tým stúpala. Jednoducho naozaj kvalitný čaj sa do sáčkov a Nestea nedáva. Ten dostanete iba v čajovniach a výnimočne sa s ním dá stretnúť aj v niektorých obchodných reťazcoch ako s luxusným artiklom pri cenách začínajúcich niekoľkými stovkami korún.

Takže nepodľahnite reklame, nepite to a radšej si zájdite do najbližšej čajovne. Kde čaj naozaj aj čajom je.

Podnikateľ po slovensky.

Zaplatiť alebo nezaplatiť človeku, čo nedodrží svoje slovo? Oplatí sa byť k ľuďom seriózny, alebo je to iba prejav slabosti? Vrámci môjho mini podnikania tu mám ďalší problém, ktorý nemôžem odmietnuť riešiť a tak sa s ním popasujem. Vlastne my všetci v Čajovni.

Ako to už býva, keď človek niečo prevádzkuje, sú aj náklady. Nákup tovaru, nejaký plat, nájomné a energie. Práve o energie sa v tomto zapeklitom prípade jedná. Budova, v ktorej sídli naša Čajovňa v podkroví, funguje tak trocha svojským spôsobom. Majiteľom platím nájomné, ktoré je primerané mestskej časti aj rozlohe. No energie platíme “správcovi” budovy. V čom je teda ten problém? Osobne by som to pomenoval ako neserióznosť, no nechcem sa oficiálne vyjadriť, až kým to všetko neprebehne. Tak teda, platíme preddavky. Na faktúre sa to volá “záloha režijných nákladov”, v ktorých je zarátaná voda, elektrika, kúrenie, upratovanie spoločných priestorov a síce to nie je napísané, ale určite aj nejaké to správcovské. Keď sme sa nasťahovali, tak sme s pánom správcom nepodpísali žiadnu zmluvu a nájomná zmluva nijak neošetruje ďalšie platby okrem nájomného. Bolo nám však prisľúbené, že raz ročne bude zúčtovanie, tak ako je to bežné v domácnostiach a vlastne všade inde.

Rok už ubehol a zúčtovanie nikde. Pred mesiacom som si dal námahu a začal som zisťovať, ako to bude ďalej. Čas platenia ďalších preddavkov sa blížil a nám sa peniaze v rozpočte trocha priškrtili. Určite to poznáte, leto, teplo, nemáte takú chuť na čaj. I keď čaj osvieži viac ako studená malinovka a my tiež podávame ľadové čaje. No tomu budem venovať iný článok. Zavolal som pánu správcovi, že aký teda bude postup a kedy môžem čakať zúčtovanie. Prisľúbil mi, že koncom mája mi dá presné vyúčtovanie, kópie faktúr energií, aby som si to mohol pozrieť a vyrúbi mi nové preddavky podľa mojej spotreby. Samozrejme sa dušoval, že určite tam mám preplatok a bude mi vracať. Ako inak, nestalo sa tak.

Mimochodom, za celý ten rok nebol schopný prísť a odpísať si merače. Ešteže som si ich nechal namontovať. Predstavte si, že ani jeden nájomník v budove nemá vlastný elektromer, vodomer, jednoducho nič. Okrem mňa! A tu sa dostávame k podstate problému. Čo keby som prišiel do vašej firmy, zmeral metre štvorcové, vynásobil to nejakou cenou a to budú vaše náklady za energie. Samozrejme dá sa vypočítať všetko, no situácia sa mení tým, že ja nemám jedno celé poschodie kancelárií, ale jedno celé poschodie, ktoré ja čajovňou. Žiadnych 20 počítačov, žiadnych 20 zamestnancov na 8 hodín denne. Iba dvaja obsluhujúci, jedna kanvica, mikrovlnka, chladnička a až jeden počítač. Bez hostí by sme sa zmestili do kancelárie 5×5 metrov. Namiesto toho máme 143,69m2. Osvetlenie? Ale kdeže. Tlmené svetlo, úsporné žiarovky, tichá hudba. Kto by už čakal v čajovni reflektory, hudobnú aparatúru o sile 1000W a vírivú vaňu?

No a tak po roku prenájmu priestorov, z čoho čajovňa funguje asi šesť mesiacov je naša spotreba momentálne cca 4190kWh elektriny, a 47m3 vody. Tak a teraz trocha matematiky. Celkovo preddavok činí viac 130 000 Sk. Áno, vidíte dobre. Cena je dosť vysoká na to aby som to len tak nechal plávať. Cena elektriny sa tento rok cca 3,69 Sk/kWh. Cena vody je na rok 2008 32,01 Sk/m3 a stočné je 29,16 Sk/m3. K tomu prirátame nejaké to kúrenie, ktoré by už mohlo byť vyrátané podľa m2. Ale aj tak si myslím, že suma našej spotreby nebude taká vysoká. Ešteže nám namontovali vlastný kotol a oddelili nás od zbytku budovy. Na ďalší rok o problém menej.

Ďalšou zaujímavosťou je, že pán správca nám už dodal faktúru na ďalšie obdobie s rovnako vysokou sumou ako doteraz. Vyúčtovanie samozrejme nikde. Len samé výhovorky, odsunutie termínu vyúčtovania na koniec júna a drzosť tvrdiť, že preddavok aj tak musím zaplatiť. Takže ja mám investovať svoje peniaze do vačku niekoho na rok len tak? Nie, neinvestujem. Rozhodol som sa odsunúť platbu za faktúru, do doby vyúčtovania. Žiaľ áno, stal som sa neplatičom. Neplatičom z donútenia. Stal som sa tým, čo som sám zavrhoval. Som predsa slovenský podnikateľ!