Jedna z vecí, na ktorú sa najviac teším na Vianoce, je kapor. V mojej rodine nemal živý kapor tradíciu a z detstva si pamätám, ako otec raz na Vianoce zabíjal „ooobrovskú“ rybu a odvtedy nikdy viac.
K živému kaprovi na Vianoce som sa dostal až u svokrovcov. Zabitie a očistenie kapra nie je nijak zložitá vec. Stačí to vidieť a pod skúseným dozorom odskúšať. Vlani som zabil a rozporcioval svojho prvého kapra a tento rok sa na to chystám opäť.
Už sa neviem dočkať a na rok si ho skúsim namiesto podkovičiek nafiletovať. To chce však viac cviku. Na internete som našiel pár videí, ktoré stručne a jasne predvedú spracovanie kapra.
Zabitie a odkrvenie kapra
Odšupenie kapra
Sťahovanie kapra z kože
Odstránenie vnútorností kapra
Porcovanie kapra
Filetovanie kapra
zdroj: Třeboňský kapr